最近健康饮食又成了各大新闻的头条，禽流感的阴霾使人们对很多荤菜避而远之。不管怎么样，吃总是要继续的，接下来介绍的这道豆豉红椒炒腐竹就是道纯素的快手美味了，不但省时又省力而且咸香美味呢。一起来看好吃的豆豉红椒炒腐竹如何做最好吃吧。

　　豆豉红椒炒腐竹的做法教程：

　　1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软，做菜的时候捞出洗净控水待用。红椒切条，姜蒜切末，葱切成段。

　　2、把控好水的腐竹切菱形块儿后入热水中焯一下，捞出备用。

　　3、热油爆香姜蒜，下入腐竹翻炒至快熟时加入红椒、盐和豆豉，炒匀。

　　4、加入生抽调下色，起锅前加入香葱段即可。

　　成品图：

　　制做方法中的一些小技巧：

　　1、腐竹焯一次水是为了把没泡开的硬芯充分泡透，如果泡得足够透的话，可以省略此步了。

　　2、这道菜可荤可素，大家也可以按自己的喜好加肉丝或其它配材来炒。

　　豆豉红椒炒腐竹的做法就介绍到此了，是不是特别的简单呢?在这荤食令人心忧的时候，多吃素食带来的是身心上双重的健康和快乐哦。对于喜欢重口味的朋友，可以多放些辣椒进去，吃着就会更下饭些了。