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凉拌香菜土豆丝
凉拌香菜土豆丝
主料:新土豆2个、香菜2根
配料:食盐1/4茶匙、五香粉少许、花椒5粒、干红辣椒1个、食用油适量

类型:『 』

时间:2023-09-13

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归属: 总数:499

标签:凉拌香菜土豆丝,凉拌香菜土豆丝怎么做,凉拌香菜土豆丝的做法
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凉拌香菜土豆丝介绍

凉拌香菜土豆丝的家常做法非常的简单,是闷热夏日里的清凉可口菜,吃着麻辣爽脆很是下饭呢,好吃的凉拌香菜土豆丝如何做来看教程吧。

  天气越来越热,人们最爱吃家常菜也从肥甘厚味变成了清新凉拌。因此接下来就向大家介绍一道香辣下饭的凉拌香菜土豆丝,做法简单快捷的简单家常菜。而且现在大量上市的新土豆吃起来可是格外的鲜香爽脆的哦。

  凉拌香菜土豆丝的做法教程:

  1.新土豆用清水洗净表面泥土,去皮切成细丝。

  2.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)。

  3.香菜洗净去,切成长段,待用。

  4.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右。(土豆丝焯水的时间不要太长,时间太长吃着不爽脆。)

  5.焯至土豆丝断生,口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉。(过凉可以保证土豆丝口感更爽脆。)

  6.把过凉后的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐,撒入适量五香粉。

  7.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,做成香辣油,然后将香辣油趁热泼在土豆丝上。

  8.再把香菜段放入土豆丝中,用筷子拌匀即可。

  成品图:

  凉拌香菜土豆丝的做法小技巧:

  1、如果是新鲜土豆,不用刮皮刀,随便用手搓两下,土豆皮就很容易就掉了。

  2、调味料和配菜可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等。

  3、如果喜欢麻辣口味重的可以多放些花椒和干辣椒,泼辣椒油的时候把花椒和辣椒捡出来,就不会影响口感了。

  4、喜欢酸辣味的话,可以在搅拌的时候放些香醋进去。

  凉拌香菜土豆丝的做法就讲解到此了,拌好的土豆丝,吃着清淡爽口,辣里透麻,香菜的加入更是锦上添花,增加了清香爽脆的感觉。喜欢的朋友们,赶快动手来做一道,消解一下夏日的闷热吧。

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