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辣炒蛏子
辣炒蛏子
主料:蛏子1000克,韭菜1小把
配料:食盐15克,葱1小段,姜5片,蒜半头,干辣椒5个,料酒10克,蚝油10克,淀粉5克,尖椒1个,植物油1汤匙,蒸鱼豉油10克

类型:『 』

时间:2013-07-02 14:32:12

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标签:辣炒蛏子的做法,辣炒蛏子怎么做,辣炒蛏子
蛏子食谱大全
辣炒蛏子介绍

辣炒蛏子是一道非常美味且营养十足的菜肴,其中蛏子被人们称为“海里的人参”,可见它的营养价值之大,它的做法也很简单呢,下面详细做法介绍给大家,来尝尝鲜吧。

  很多朋友都喜欢吃海鲜,那么爱吃海鲜的朋友,这道辣炒蛏子肯定就是你的不二选择啦,它香辣十足,味道鲜美可口,并且还有解酒醒酒,增强体质,保护肝脏,强身健体,润肠通便的功效呢。在和朋友聚会时来上这么一道菜,边喝酒边吃蛏子,让人美不胜收啊,神仙也不过如此码。

  辣炒蛏子的做法教程:

  1.准备原材料,把材料切好。

  2.蛏子先泡入清水中,加入10克盐,泡半天,冲洗干净后准备焯水。

  3.锅中做宽水,一定要水开后,下入蛏子,大约10秒钟就要捞出,如果锅不是太大,可延长5-10秒钟。

  4.焯水后的蛏子,要手动撕去蛏子的黑边,并挤去蛏子黑色的沙包。

  5.锅中放植物油,爆香葱姜蒜,干辣椒后,倒入蛏子6.接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀,随后倒入尖椒、韭菜炒匀后,调入湿淀粉炒匀即可。

  成品图:

  辣炒蛏子的美味小窍门:

  1.二斤蛏子放10克盐,用清水泡半天,绝对管用,吐出脏物,但不能完全吐出沙子,要靠下一步;

  2.开水入锅,倒入蛏子,不管蛏子死活,10秒钟快速捞出,保证软嫩不老;

  3.焯水后的蛏子,一定要手动去沙子,挤出沙包,才叫彻底去沙。

  辣炒蛏子的做法就介绍完了,你学会了么?在夏日晚风习习的晚餐时间,和朋友们来上这么一道菜,喝上一杯小酒,真是要有多美就有多美呀。

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