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凉拌麻辣口条
凉拌麻辣口条
主料:牛舌1条 花生米适量 香菜适量
配料:辣椒油 生抽 酱油 姜片 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 甘草 蒜 盐各适量

类型:『 』

时间:2023-09-13

难度:

归属: 总数:453

标签:凉拌麻辣口条怎么做,凉拌麻辣口条的做法,凉拌麻辣口条
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凉拌麻辣口条介绍

凉拌麻辣口条的家常做法主要用料是牛舌,是一道味道麻辣,口感韧中透着脆脆的质感的下酒好菜。下面一起来看凉拌麻辣口条如何做美味又下饭的吧。

  天气一热,最受人们亲睐的就是各式各样的凉拌菜了。今天要介绍的这道凉拌麻辣口条可是相当应季又应时的美味,是用牛舌来做的一道香辣下饭,麻溜劲爽的佐酒好菜。

  口条是人们对动物的舌头的俗称,不仅指牛舌也指猪舌、鸭舌等等。所以只要大家学会今天介绍的这道菜,随便的举一反三两下就能再做出更多的口舌菜,令自己的夏日不仅清凉而且美味多变哦。那怎么才能将口条做得好吃,而且菜式漂亮呢?这就得先来学习怎么做这道凉拌麻辣口条更好吃的做法了。

  凉拌麻辣口条的做法教程:

  1. 将口条放入开水中煮上五分钟,拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净。

  2. 准备好姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶, 甘草等调料,冲洗干净待用。

  3. 将洗净的口条放入煲中,加入适量的生抽,酱油,步骤2中备好的调料和适量的水,大火煮开后转为小火, 煲上四十分钟。

  4. 注意中间要勤翻动,直到筷子比较轻松的插入进去后关火,然后让它在里面泡上几个小时。

  5. 用小火将花生米炸好,去皮备用。

  6. 浸泡好的口条拿出来切成薄片;香菜洗净切段,蒜拍成蒜末。

  7. 在卤好的口条中放入蒜末,香菜,自制红辣椒油,炸好的花生米,醋和胡椒粉等,搅拌均匀即可。

  成品图:

  凉拌麻辣口条的美味小技巧:

  1. 口条的处理很重要, 先要放入开水中煮上五分钟, 然后用刀刮去口条上厚厚的白苔,再次洗净,这样既去味儿又保证口感。

  2. 卤制口条时加入姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,甘草等调料,如果家里没有那么多,保证基本的干辣椒,花椒,八角和桂皮就可以。

  3. 小火煲的时候,注意如果口条不能完全泡在里面,中间一定要翻动几次,直到筷子很容易的插进去就好了,不要急于拿出,让它继续浸泡在其中,会更好的入味。

  4.这里用的口条是牛舌,大家也可以换成猪舌来做。

  以上就是凉拌麻辣口条的简单家常做法,做好的凉拌麻辣口条闻着蒜辣入鼻,非常的开胃。因为口条入味比较透,所以吃起来口感和味道都很富有层次感。如果和香脆的花生米一起嚼,就更加的有味儿了。学会的朋友,赶快动手做着尝一尝吧。

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