酸辣藕带是一道初夏时期特有的美味佳肴。是用藕带和辣椒烹制而成，嫩白的藕带和红红的辣椒搭配，给人一种清爽舒适的感觉，但吃起来却是入口鲜辣，嚼之清脆香甜，很是好吃。用来佐酒下饭都很棒。

　　可能很多人只知有藕，却不知道藕带为何物。那么，藕带是什么，又有哪些营养呢? 理论上讲它是荷花的根茎，实际就是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。因为还未长成，所以比较纤细，如同长带，所以叫藕带，也有叫藕鞭或藕心菜等。它白嫩纤秀，新鲜水灵，营养成分跟藕差不多，一样具有清热解毒，消渴除烦等食疗价值，是大自然赋予人类的灵物，没人能抗拒它的美味。

　　湖北人爱莲藕是出了名的，对于鲜美的藕带更是不能放过了。因此，用各种烹饪手法做出的藕带菜是数不胜数的。这道聚餐网介绍的酸辣藕带只是众多美味之一，但却是最简单家常菜做法。

　　酸辣藕带的做法教程：

　　1、将藕带洗净斜切成片，红椒洗净后切成条状，姜、蒜切末备用。

　　2、锅烧热，放少许油，下入干红尖椒和小米辣炒出辣味。

　　3、放入姜、蒜和红椒翻炒。

　　4、放入藕带翻炒均匀。

　　5、锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味，起锅装盘即可。

　　成品图：

　　酸辣藕带的做法小技巧：

　　1、切藕带时一定要斜切，有利于清洗小孔内的淤泥。

　　2、炒藕带时动作要快捷，否则炒老了影响口感。

　　3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的，如果太白或发黑的，有异味的(药水泡过)则不宜食用。

　　4、不要使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。

　　以上就是怎么做好吃的酸辣藕带的做法，与清炒藕带的原味清甜相比，这道酸中透辣嚼起来又有甜味儿的酸辣藕带更美味。喜欢吃藕的朋友们，赶快抓紧季节享受吧，错过了初夏，再想吃就难喽。