四季豆别因为它名字中的四季而意会错了，其实它也就是夏天盛产的一种蔬菜，但是现在随着科技越来越发达，真是一年四季都能吃到各种菜，可是夏季的四季豆是最好的。

　　我们这道蒜臼捣四季豆它是没有添加油的，其实这种无油菜的吃法还是过去因贫困没有油吃的人们想出来的办法，但是四季豆和辣椒盐巴各种调料在一起捣碎四季豆十分入味，一样可以吃的津津有味，这道菜是为了那些吃腻了大鱼大肉的人所制作，从这道菜中尝不到任何油腻的感觉，而且相当的绿色健康。

　　蒜臼捣四季豆的做法：

　　1. 四季豆放水里洗净后，择去两端的筋丝。

　　2. 把择好的四季豆放入沸水锅中焯熟。

　　3. 焯熟的四季豆切成小段备用。

　　4. 蒜去皮、姜芽洗净，小红椒切小段，野韭菜切小段备用。

　　5. 蒜臼中放入盐、味精、小红椒，捣成辣椒泥。

　　6. 放入蒜和姜芽捣碎。

　　7. 放入切好的四季豆捣几下。

　　8. 放入切好的野韭菜捣几下。

　　成品图：

　　蒜臼捣四季豆做法小技巧：

　　1、没煮熟的四季豆有毒，四季豆一定要焯熟。

　　2、辣椒和盐依个人口味放入。

　　以上就是韭香味扑鼻的蒜臼捣四季豆的做法，吃腻了大鱼大肉的朋友快来感受一下以往的生活，吃出先辈们的感受。把这道菜先给爸妈，他们一定会给你讲一段过往的经历。