青椒土豆丝是大家最常吃的家常小菜，这个菜看起来制作方法相当简单，可以要想做的有卖相可不是那么容易的哟，需要一定技巧性。具体有哪些操作小技巧呢?聚餐网今天就教给大家如何做青椒土豆丝即清脆又好吃，还有卖想的制作流程。

　　青椒土豆丝的做法教程：

　　1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。

　　2. 土豆用刨子去皮，洗干净。土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了

　　3. 去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色

　　4. 将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒

　　5. 青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝

　　6. 加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋.

　　成品图：

　　青椒土豆丝的做法小技巧：

　　1、土豆丝想要吃脆口的就一定要泡水，这样能减少淀粉，而且色泽也会更好。

　　2、放了土豆丝立刻放醋,能让土豆丝爽脆,最后放醋只不过是有酸味。

　　以上就是青椒土豆丝的详细制作方法讲解了，最后在再教给大家一种方法，青椒土豆丝炒前可以加颗西红柿，之后就不用加醋了，颜色味道都会很好吃，喜欢的朋友可以试一下，味道也很不错的。