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西芹牛肉丝
西芹牛肉丝
主料:牛里脊丝200克,西芹梗三根,胡萝卜半个,黑木耳40克
配料:蒜一头 姜一块 泡椒和剁椒碎共一汤匙 白糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 蚝油一汤匙 水淀粉半汤匙 蒸鱼豉油一汤匙

类型:『 』

时间:2013-07-10 13:21:41

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标签:西芹牛肉丝怎么做,西芹牛肉丝的做法,西芹牛肉丝
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西芹牛肉丝介绍

西芹牛肉丝是一道材料和营养都很丰富的家常菜,虽然用料看上去比较多,但做起来特别的简单快捷而且菜色特别的漂亮,好吃的西芹牛肉丝如何做详见图文做法教程。

  牛肉是补虚强身,增强人体免疫力的上佳选择,特别适合体虚待补之人食用。今天介绍的这道菜叫做西芹牛肉丝,其中的用料除了西芹和牛肉之外,还加了胡萝卜丝和黑木耳,红黄黑绿的多色搭配,使西芹牛肉丝看上去多彩纷呈,很是漂亮诱人。怎么才能能将西芹牛肉丝做得最好吃又特别好看呢?接下来的图文教程和做法的小技巧会为大家仔细解答。

  西芹牛肉丝的图文做法教程:

  1,西芹剖开切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜切片。

  2,牛肉用蚝油,黑胡椒粉,白糖腌渍20分钟。

  3,取干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀,倒入牛肉丝,继续腌渍10分钟。

  4,把腌好的牛肉用七八成热的油滑炒,至八九成熟时,盛出来备用。

  5,芹菜丝、胡萝卜丝、木耳丝,一起焯水沥干捞出。

  6,锅里放油,爆香剁椒和泡椒碎,放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。

  7,放入牛肉丝,蒸鱼豉油,炒均匀即可。可以放少许味精或者鸡精提味。

  成品图:

  西芹牛肉丝的美味小技巧:

  一、牛肉只要选择好的牛里脊,就不会难处理,就进行普通腌渍处理即可。要是买错了就肯定咬不动。不过买了不好的牛肉可以用以下方式补救:

  1,添加嫩肉粉。

  2,用苏打粉抓匀腌渍30分钟后洗掉。

  3,用木瓜皮腌渍。这个是最环保最安全的方法了。或者木瓜肉摁碎腌渍。腌渍完要洗一下。

  4,加苹果皮或者苹果肉。

  以上四种方式处理后,还是要进行步骤2中的腌渍入味的。并且牛肉用蚝油和黑胡椒腌渍后特别好吃。

  二、切牛肉也有技巧,有人说要横切牛羊竖切猪,但是我每次去卖牛肉的那里看,他们并不是完全横竖的,是斜着的。这样不仅可以断掉牛肉的纤维,而且可以保证肉丝完整。

  以上就是怎么做西芹牛肉丝最美味的家常做法,只要在大家按照教程和做法小窍门中的细节去试做,多做两次就能做出自己最满意的简单家常菜。

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