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家常臊子面
家常臊子面
主料:拉面150克,攸县香干80克,瘦肉80克,干黑木耳10克,生菜适量,猪骨汤适量(或高汤);
配料:生姜、葱、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、干淀粉、湿淀粉(用少许干淀粉加水调成);

类型:『 』

时间:2023-09-14

难度:

归属: 总数:371

标签:家常臊子面,臊子面的做法,家常臊子面怎么做好吃
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家常臊子面介绍

臊子面是陕西的一种传统美食小吃,它营养丰富,风味独特,是生活中所不可少的美味佳肴.下面就由聚餐网为大家介绍一种简单且味美的做法,大家不妨也来尝试做一做.

  臊子面又称“嫂子面”,是陕西省岐山县著名传统风味。臊子面主要就是汤料,汤是臊子面的灵魂所在。正宗的臊子面鲜香无比,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。接下来就教大家怎么做好吃的家常臊子面的具体方法。

  臊子面的做法教程:

  1、干黑木耳提前半天用冷水泡发,择洗干净后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;攸县香干洗净切成小丁;生菜洗净待用;生姜切成丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切成花。

  2、起油锅,放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末,炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱,炒匀。

  3、加入少许料酒炒匀,下入香干、黑木耳,翻炒两分钟左右。

  4 、加入适量的盐,放入葱花、少许生抽炒匀。

  5、倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用。

  6、生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底。

  7、面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可。

  成品图:

  家常臊子面的做法已经介绍完了,注意面条下锅时放少许油以免面条溢出锅。生菜放入沸水中烫几秒种就可捞起来,免得烫的时候太久会很烂的,就不怎么爽口。

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