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上海葱油面
上海葱油面
主料:鸡蛋面适量
配料:小香葱一把,蒜瓣2个,适量油,蚝油1勺,生抽2勺,老抽3勺,白糖4~5勺

类型:『 』

时间:2024-03-14

难度:

归属: 总数:587

标签:上海葱油面的做法,上海葱油面怎么做,上海葱油面
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上海葱油面介绍

葱油面是上海的著名小吃,没空去上海的朋友可以在家自己做着吃哦。今天聚餐网介绍的这道上海葱油面的做法,工序简单又味道正宗,爱美食的朋友们一起来试试看哦。

  上海葱油面是一道美味可口并且制作过程简单实惠的佳肴,它的秘诀在于葱油,因此我们在制作葱油时的最佳选择是用小香葱,这样做出的葱油葱香味很是浓郁可口。不出门就能吃到美味可口的上海葱油面,还在等什么,跟着一起试着做一下吧。

 上海葱油面的做法教程:

  1.葱择洗干净,晾干水分后切成小段。蒜瓣切成片。

  2.放适量油烧热,加入蒜片,小火炸至金黄,然后捞出蒜瓣丢弃。关火。

  3.待油温稍凉,再加入葱段,这样不容易溅油,然后开小火炸葱段。

  4.葱段变成黑黄色时关火,待油温冷却,加入准备好的调料,然后开小火,煮至酱料冒泡,大约2分钟,这样葱油就熬制好了。

  5.烧一锅水,把鸡蛋面煮到自己喜欢的软烂程度。

  6.捞出面条过凉水,或者用电风扇吹凉、吹干,最后拌上葱油即可。

  成品图:

  上海葱油面的美味小窍门:

  1.和葱段入锅前必须晾干水分,不然很容易溅油。怕溅油的话每一步结束都关火,待油温凉下来再加入。

  2.葱油时,葱要多一些,油只要能没过葱就行。

  3.饭菜一般都偏甜,如果你不喜欢,可以不放糖或者少放糖。

  以上就是关于怎么在家做上海风味的美味佳肴的方法,做成的上海葱油面可以过凉水、也可以不过凉水。不过,个人觉得用电风扇吹凉不仅更加卫生,而且面条更筋道,更好吃哦。

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