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荷兰豆炒腊肠
荷兰豆炒腊肠
主料:荷兰豆200克,腊肠一根
配料:荸荠3~4个,蒜瓣4~5瓣,盐、鸡精各适量

类型:『 』

时间:2023-09-15

难度:

归属: 总数:360

标签:荷兰豆炒腊肠的做法,荷兰豆炒腊肠怎么做
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荷兰豆炒腊肠介绍

荷兰豆炒腊肠是很受美食爱好者欢迎的一道简单家常菜,很多朋友也会做这道菜,但是要让炒出的荷兰豆既鲜嫩可口又非常入味,那也是需要掌握一些小技巧的。

  在做这道美味的荷兰豆炒腊肠之前我们需要做一些准备的工作,首先把荷兰豆两头折断,并顺便撕掉豆筋,用清水洗净。

    锅里倒适量水烧开,水开后放点盐,然后放入荷兰豆焯一下,把荷兰豆烫至颜色变青绿时,马上捞出放入冷水中拔凉。

    等荷兰豆完全冷却后,捞出沥水备用。然后将荸荠清洗干净,用刀削去外皮,切成中等厚度片或块。腊肠切片。蒜瓣拍扁。接下来就是荷兰豆炒腊肠的详细做法解说啦。

  荷兰豆炒腊肠的做法教程:

  1.炒锅烧热后倒适量油,油热后放入蒜瓣爆香,再放入腊肠煸炒出香味。

  2.一般小火炒大约3分钟,炒至腊肠变透明就可以了。

  3.然后放入荷兰豆,用大火煸炒一会就可以放入荸荠,再稍微翻炒一会,放盐调味,最后加入鸡精就可以出锅了。

  成品图:

  荷兰豆炒腊肠美味小窍门:

  1.所选用的荷兰豆必须鲜嫩,这点不用解释了吧,只有好的食材才能做出好的菜肴。

  2.荷兰豆撕去豆筋是必须要的,这样口感才足够鲜嫩。

  3.荷兰豆焯水时放点盐可以防止荷兰豆变色,让荷兰豆保持色泽青绿。焯水的时间也要掌握好,看到颜色变青绿就要马上捞出用冷水拔凉。拔凉这一步也很关键的,可以荷兰豆保持脆爽的口感。

  4.荷兰豆入锅后,一定要大火快炒,这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口。有些朋友可能担心炒不熟会中毒,事实上经过焯水处理后,其中的毒素已经基本上没有了,完全可以放心食用。

  5.做荷兰豆炒腊肠时加点荸荠也是不错的选择,放荸荠是要和荷兰豆相得益彰,让牙齿体验双重的清脆口感。没有也可以不用。

  6.腊肠是必不可少的,有了腊肠,荷兰豆才会更加入味,更加好吃!最后,如果你喜欢,出锅前还可以勾个薄芡,这样口感会比较好。

  这道美味可口的荷兰豆炒腊肠的做法就介绍完了,碧绿的荷兰豆和红亮的腊肠搭配得相得益彰,看着就有一扫而光的冲动了。亲,你学会了么?赶紧试试吧。

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