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酱焖多宝鱼
酱焖多宝鱼
主料:鲜活多宝鱼一条
配料:大葱、生姜、蒜瓣、植物油、蒸鱼豉油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖各适量

类型:『 』

时间:2023-09-15

难度:

归属: 总数:705

标签:酱焖多宝鱼的做法,酱焖多宝鱼怎么做,酱焖多宝鱼
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酱焖多宝鱼介绍

酱焖多宝鱼也是很多人喜欢的多宝鱼吃法之一,现将酱焖多宝鱼的做法详细介绍下供朋友们参考。怎么做酱焖多宝鱼最适合你的胃口呢?先来学习下做法教程再到厨房轻松上阵吧。

  多宝鱼是属于北欧冷水鱼类,它的胶质蛋白含量非常高,有很好的美容效果,并且它的味道鲜美,营养丰富,能够补肾健脑,助阳提神,经常食用,还可以滋补健身,提高人的免疫能力。今天介绍的这道酱焖多宝鱼美味可口,是道不错的养生佳肴,一起来看如何估更美味的详细教程。

  酱焖多宝鱼的做法教程:

  1.将多宝鱼杀死,刮鳞、去腮、去内脏,如有鱼籽要留下来。(不杀生的就请卖鱼的师傅代劳吧。)然后将多宝鱼用冷水冲洗干净,沥净水分后,在背部划两三刀,以方便入味。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。

  2.先把锅烧热,然后多倒点油,晃一锅子,让油沾满四周。放入沥净水分的多宝鱼,用小火慢慢煎至两面微黄,出锅备用。(注意不要煎太久,否则肉会变老,不好吃了。)

  3.利用锅中余油,放葱段、姜片、蒜瓣爆出香味,再放白糖炒出糖色,如果不会炒糖色,也可以加点老抽上色,但白糖还是要加的,因为白糖有很好的提鲜作用。

  4.接着放豆瓣酱炒出香味,然后放入多宝鱼,加入蒸鱼豉油、蚝油,添加少许热水。盖上锅盖,焖烧10分钟左右,烧至鱼身颤动时,加盐调味,转大火收汁即可出锅,装盘后撒上香菜段上桌。

  成品图:

  酱焖多宝鱼的美味小窍门:

  1.如果你喜欢辣味,可以加点红辣椒丝,与葱姜蒜一起爆香

  2.烧鱼期间,为了让鱼更好的入味,可以用勺子舀起汤汁不断浇在鱼身上。中途还要给鱼翻一次身。

  市场上有一种鱼和多宝鱼极为相似,但做出的味道要差很多,所以购买时一定要注意识别。它们最大的区别就是,多宝鱼的尾巴是圆的。希望大家都可以做出一道美味可口的酱焖多宝鱼。

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