一锅鲜有很多做法，可以根据自己的口味，加入不用的主料食物，今天我就给大家介绍一下由鲫鱼和河虾做主料的一锅鲜的家常做法。

　　一锅鲜的做法：

　　1.鱼和虾分别宰杀洗净沥干水份。

　　2.鱼身拍一层薄薄的淀粉，油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。

　　3.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面。

　　4.另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开。

　　5.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右，加入河虾，稍煮至味道融合。然后加入葱段。

　　成品图：

　　一锅鲜的做法小技巧：

　　1.不要煮太久，虾的口感会老。

　　2.煎鱼的时候要等一面煎成金黄色的时候再翻面。

　　3.虾子一定要洗干净，特别是尾巴。

　　由鲫鱼和河虾做主料的一锅鲜你吃过了吗?相信等你亲自动手做一道，吃过之后你就不会再吃其它种类的一锅鲜了，还在等什么，快动手做起来吧。