茄汁香煎平鱼是山东很经典的一道家常菜，它的营养十分丰富，是一道适合大众的佳肴。它酸酸甜甜的味道和那外酥里嫩的口感，真是让人拍手叫绝呢。它的做法也很简单哦，只要注意好火候和调味就可以了。

　　蒜香茄汁煎平鱼的做法教程：

　　1.将平鱼处理干净，用葱段、姜片、花椒、料酒腌渍15分钟左右。

　　2.将平鱼沾淀粉入平底锅煎熟，摆盘。

　　3.锅内加油，倒入蒜蓉煸香，加西红柿丁炒熟，加少量盐，出锅淋在煎好的平鱼上，再撒上葱花即可。

　　成品图：

　　以上就是这道美味可口的茄汁香煎平鱼的详细做法啦，它虽然做法简单，但是口味绝对不逊色于其它的烹制方法做出的平鱼，而且这是最受孩子们喜欢的口味哦。