苋菜豆腐丸子的主要用料是苋菜和豆腐，制作方法是做成丸子然后油炸即可，作为一道夏天的休闲小吃很不错。苋菜是夏天的应季菜，有清热去火润肠通便,,利尿消肿等作用，还能提高免疫力,均衡营养。用它做出的丸子即便是油炸吃了也不容易上火，是老少皆宜的美味。

　　苋菜豆腐丸子的做法教程：

　　1.苋菜焯水去下土腥味，再过冷水至凉捞起。

　　2.豆腐也焯水去下味道。

　　3.把苋菜挤干水份剁碎，姜和葱切小粒;豆腐控干水份后压碎。

　　4.把苋菜碎和葱姜粒混合豆腐拌均，再加入鸡蛋和生粉，调入适量盐和十三香搅拌均匀，并搅打上劲。

　　5.锅中倒油，烧至6成热时把拌好的苋菜豆腐糊用手稍揉成圆形后下锅开炸。

　　6.边炸边用筷子拨散一下，让丸子受热均匀，炸至金黄捞起沥油即可。

　　成品图：

　　苋菜豆腐丸子的做法小技巧：

　　1、苋菜焯水过冷水后再挤干水份可让苋菜保持脆感。

　　2、生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成团即可。

　　3、搅拌的时候，顺着一个方向打，搅得粘性强点，下油锅才容易散，而且口感也更好。

　　4、炸的时候油温不要太高，以免丸子外面炸焦了里面还没有熟。

　　用苋菜和豆腐搭配的丸子就做好了，是不是特别的简单呢?而且颜色也是焦黄中透出紫红色，看着别有一番风味。喜欢的话，赶快动手来道苋菜豆腐丸子给家人消遣吧。