扁豆是一种很常见的食材，它的味道清新爽脆，被人们所青睐。在这个一健康为主的绿色社会，许多朋友走进超市菜市场更多的选择是蔬菜，今天这道蒜末扁豆丝纯天然绿色健康，物美价廉，吃出蔬菜最原始最健康的味道。

　　蒜末扁豆丝的做法教程：

　　1.扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝。胡萝卜切丝，大蒜剁成末。

　　2.锅里烧水，烧开后，加1/2茶匙盐和几滴植物油，然后把扁豆丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。

　　3.然后把胡萝卜丝放进去焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉。

　　4..捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，再放入1茶匙盐和2茶匙香油。搅拌均匀装盘完成。

　　成品图：

　　蒜末扁豆丝的做法小技巧：

　　1、扁豆和胡萝卜一定要焯一下水，这样色泽更加鲜美。

　　2、在焯水的时候，时间不能太久，否则就不清脆了。

　　这道纯天然绿色菜肴蒜末扁豆丝就做成啦，吃腻了大鱼大肉的朋友们试一下吧，给你的肠胃来一次大放松。