辣椒炒皮蛋主要取材于辣椒和皮蛋，选材简单，做法易学，味道鲜辣爽口，是一道非常美味的家常小菜，金灿灿的外观加上鲜辣十足，美味爽口的口感，只需简简单单几步就能完成，很值得大家一试哦。在夏季胃口不好的时候来上这么一道菜，会让你立马食欲大增，满满的吃上几碗饭。

　　辣椒炒皮蛋的做法教程：

　　1.将皮蛋去壳，然后切成块备用。将杭椒切成节、干辣椒切成节。

　　2.锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯。放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦。

　　3.加入切好的杭椒，调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀，起锅的时候撒上葱花即成。

　　成品图：

　　辣椒炒皮蛋的美味小窍门：

　　1、青椒可以是青尖椒，红辣椒或红柿子椒，味道一样的。不能吃辣椒的朋友可以把辣椒全部换成甜椒或柿子椒。

　　2、如果讨厌皮蛋本身的那种味道，可以先焯水或油煎过后再炒，皮蛋本身那种不太讨人喜欢的味道就会消失。

　　一道开胃爽口菜辣椒炒皮蛋的做法就完成了，如果这个夏天不知道吃什么，没有什么胃口的话，可以来这样一道菜哦，肯定会让你胃口大开。