糖醋五柳鱼是用五柳菜，番茄，淀粉等调料搭配上草鱼所制成的，五味俱全，并且它看起来色泽浓郁，香味十足，色香味俱佳。不愧是作为广东一带可以上的了喜宴的一道菜，它的做法也很简单哦，大家在家里就可以做，不用很复杂的食材，也没有很难学的过程，赶紧试试吧。

　　糖醋五柳鱼的做法教程：

　　1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼骨两边中切入两刀，鱼尾骨切一刀。在切好的鱼肉中洒入鸡粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。番茄洗净，剁碎。

　　2.把腌好的鱼用干布整干水，均匀地蘸上一层干淀粉备用。

　　3.炒锅加油烧热，倒入番茄碎、番茄沙司，加入一碗水，再加点白醋、白糖，用中小火煮成番茄浆，放凉备用。

　　4.炒锅洗净，多倒点油，烧至六成热(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾)时放入鱼，用中火炸至略呈金黄色捞出。

　　5.等鱼冷到7成左右时，大火烧热锅中的油，再炸第二次，炸到全金黄色时捞出放入盘中。

　　6.将准备好的五柳菜放到鱼身上，淋上煮好的番茄浆即可。

　　成品图：

　　糖醋五柳鱼的美味小窍门：

　　1.鱼最好分两次炸，这样炸出的鱼就算放两个小时也不会软化掉。

　　2.番茄浆一定要冷了以后再淋上鱼身。

　　糖醋五柳鱼的做法就介绍完了，你学会了么?那就赶紧试试吧，在宴请朋友和亲戚的时候可以做上这么一道菜哦，肯定会让大家赞不绝口。