杂酱莴笋丝是莴笋的一种美味新吃法，浓郁的杂酱味道加上清新爽口的莴笋丝，特别是还添加了个加蛋，美味可口又不失营养，在夏季来上这么一道菜肴，清热去火，美味可口，美哉美哉。

　　杂酱莴笋丝的做法教程：

　　1.莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末;锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘。

　　2.摆盘的时候中间留一个小窝;另起锅热油，放入香菇丁和肉末一同下炒散;加少许盐、酱油翻炒均匀，勾入薄欠即可。

　　3.将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央;再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时候拌匀就好了。

　　成品图：

　　杂酱莴笋丝的做法就介绍完啦，简简单单的两步就能搞定啦，你还在犹豫什么?在这个炎热烦躁的夏天来上这么一道菜吧，清新爽口而又撩人食欲。