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海带拌黄豆
海带拌黄豆
主料:海带,黄豆,鸡蛋4枚,水
配料:香菜,葱段,姜片,大料,花椒,香叶,橙皮,干辣椒,桂皮,冰糖;调味料:自制辣椒油(做法点这里),醋,生抽,老抽,料酒

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时间:2023-09-16

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标签:海带拌黄豆,海带拌黄豆怎么做,海带拌黄豆的做法
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海带拌黄豆介绍

海带和黄豆是对人体非常有益的两种食材,两者结合的海带拌黄豆有促进人体消化降血压血脂,保护心脑血管等保健功效,特别适合中老年人和肥胖者调理身体食用。

  海带拌黄豆是一道吃着对人体非常有益的卤菜,对于缓解和预防三高症,肥胖症等都很有帮助,特别适合中老年人和一些三高症人群作为长期的养生保健食疗来吃。

  海带几乎不含果糖和蔗糖。其中多糖又是极好的膳食纤维,有促进消化,预防便秘的作用。糖尿病患者吃了之后能在胰岛素分泌量减少的情况下,抑制血糖含量的上升。而且海带带还是补碘补铁的佳品,女性朋友应该多吃。

  黄豆含不饱和脂肪酸很多,能降低血胆固醇和血甘油三脂,还能降脂。所以,海带拌黄豆是一道非常适合老年人和三高人群的美食。接下来就向大家介绍如何做海带拌黄豆最好吃的图文做法教程。

  海带拌黄豆的做法教程:

  一、准备材料:

  1.海带提前泡发后洗净控水,然后卷成卷用棉线捆住。

  2.黄豆100g提前用冷水泡发3-4小时,而后控水备用。

  3.煮熟的鸡蛋4枚,剥壳备用。

  4.葱段、姜片,香叶,大料,花椒,干辣椒,桂皮,橙皮准备好。

  二、做卤汁:

  1.汤锅内放入2/3量的水,将步骤4的香料放入锅内,开火。

  2.放入2大勺老抽和3大勺生抽、料酒,适量的冰糖,提鲜。

  3.再放入一些老卤汁进去,没有的话可以省略,大火烧开后转小火煮20分钟左右即成卤汁。

  三、开始卤制海带和黄豆:

  1.卤汁煮好先用筷子头沾一点点卤汁尝尝咸淡,如果咸淡合适放入海带卷,不合适再继续根据需要加盐或生抽。

  2.下黄豆,放入煮熟的鸡蛋(想更入味的话可以在鸡蛋表面划两刀。)

  3.大火煮开转小火卤制1小时左右,然后关火焖1小时。(想使黄豆更好的入味,焖完晾凉后可以将卤好的海带和黄豆泡在卤汁中放入冰箱冷藏一夜。)

  4.将卤好的海带去掉棉绳,切成小卷,香菜洗净切碎。

  5.碗内放入切好的海带和卤汁好的黄豆,放入香菜,加入一点点的辣椒油、醋拌匀即可。

  成品图:

  海带拌黄豆的做法小技巧:

  1.卤汁的咸淡一定要尝,请不要完全遵从我所说的调味料的量,因为后期我又有加生抽和盐调味,但没计量。

  2.卤制的食材不一定拘泥于我说的几样,尽量选你喜爱的食材进去卤吧。

  3.关于卤好的海带和黄豆的保存问题,取一干净、干燥的保鲜盒,放如卤好的海带和黄豆,浇上卤汁没过这些食物,然后盖盖放入冰箱冷藏保存,尽量在一周内吃完哦。

  以上就是怎么做海带拌黄豆的家常做法讲解,虽然食疗保健功效很强大,但黄豆吃太多不易消化,所以在吃的时候要注意控制量,尤其是冷藏过的,更不能一下吃太多。

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