茴香剁腊肠是用腊肠和茴香做的一道剁生，吃起来别有一番风味哦，剁生是云南少数民族餐桌上欢迎远方客人的一道重要菜肴。剁生傣语叫“紧刹”，是傣家最拿手最引以为豪的美味佳肴，很久以前，剁生纯粹主要是用是用生肉制作而成，后来随着科学的谱及人们逐步改变习俗，用熟肉来加工制作，或做好剁生后炒食。剁生选料十分考究，工艺及其精细，调料非常丰富，味道十分甜美。

　　茴香剁腊肠的做法教程：

　　1、把腊肠放入煮锅里煮熟。

　　2、茴香洗净后放入沸水锅中焯水一分钟。

　　3、把煮熟的腊肠放案板上剁碎。

　　4、放入一些拍散的大蒜与腊肠剁在一起。

　　5、把焯好水的茴香切细后与腊肠剁在一起。

　　6、放入少许盐、味精和糊辣椒粉剁均匀即可食用。

　　成品图：

　　茴香剁腊肠的美味小窍门：

　　1、腊肠要用麻辣味的。

　　2、剁生中盐的用量要依腊肠的咸味决定，不放或少放盐。

　　茴香剁腊肠的做法就介绍完啦，在家里做一下这道少数民族的特色美食吧，一定会让你吃出不一样的感觉，赶紧试着做一下吧。