凉拌豆腐丝是一道制作简单、色彩分明、气味独特的小菜，豆腐丝、萝卜丝、青椒丝，丝丝分明，光是外观就非常的清新可人。它还有清热润肺，止咳消痰，养胃解毒的功效哦。这里加的醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。

　　凉拌豆腐丝胡做法教程：

　　1、准备原料，葱切丝、蒜、香菜切末;辣椒油准备好待用;原料切成细丝。

　　2、豆腐丝准备焯水;焯水约3分钟左右焯好后捞出过凉水。

　　3、晾凉后沥干水分，加入尖椒丝、胡萝卜丝。

　　4、加入葱丝、蒜末、盐、生抽、食醋、香油;再放入适量辣椒油。

　　5、撒上香菜，拌匀即可。

　　成品图：

　　凉拌豆腐丝的美味小窍门：

　　1、豆腐丝焯水，可去除豆腥味。

　　2、配菜可以自行取舍。

　　3、醋、生抽不宜放太多，否则菜品看起来不美观。

　　凉拌豆腐丝的做法就介绍完啦，夏季不想做饭，不想闻油烟味，就来上这么一道清新美味的凉菜吧，下饭开胃，爽口十足，让这个夏天更加凉爽。