肉丁烧茄条是一道很常见的家常菜，今天的做法要更加的健康一点，它是先将茄条先用油煸了，注意是煸而不是油炸更加健康些，再用肉末炝锅和茄条烧一会儿，最后加了彩椒丁，再一勾芡，汤汁裹满了茄条，撒上大蒜末，非常入味好吃，配了米饭吃特香。茄子富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，有助于提高人体免疫力，茄子营养丰富我们非常爱吃，现在说是多吃紫色食品对健康有利，所以我几乎不去皮吃茄子的，营养更加全面些。

　　肉丁烧茄条的做法教程：

　　1.长茄子去掉蒂洗干净，每个切成六个茄条。

　　2.油热以后下锅煸炒到茄条变软，盛出来备用。

　　3.猪肉切很小的丁，葱姜切碎。红绿柿子椒切很小的丁，大蒜切末。

　　4.原锅剩余的油烧热加入猪肉丁煸炒到变色。加入葱姜末爆香、适量盐、适量生抽，加入一碗清水，烧开后加入煸好的茄条烧制，直到汤汁浓稠不多了。

　　5.加入彩椒丁翻炒几下。勾入调好的水淀粉、加入剁碎的大蒜末，翻炒均匀出锅。

　　成品图：

　　肉丁烧茄条的美味小窍门：

　　1.茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

　　2.手术前食用茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒的时间，进而影响到病人的康复速度。

　　3. 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　4. 油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

　　5.勾芡时一定加点搅和一下看看合适了就不再加了，切忌一下子咕咚都倒进去。

　　肉丁烧茄条的做法介绍到这里就结束，要看好上面的禁忌之后在食用哦，不能食用的朋友们为了自己的身体健康所以要忌一下口呢，可以食用的朋友们就放开膀子吃吧。