茄子烧鱼头是用茄子和鱼头一起炒制而成的一道美食，茄子的鲜美美味，口感柔滑，鱼头鲜嫩多汁，细嫩美味，两者搭配简直是无与伦比的美味佳肴啊，没有胃口的时候，来上这么一道美食，可是非常下饭的呢，它的做法也是很简单的，简简单单几步就搞定啦。

　　茄子烧鱼头的做法教程：

　　1.鱼头砍成块状沥干水，用盐、鸡粉、生粉拌均匀(先拌后放生粉)，放平底锅烧热放油，下鱼头煎金黄色取出。

　　2.茄子切块，切完了别用水洗，用平底锅不放油小火煎至六七成熟再放一点油煎透取出。

　　3.锅里放油，下蒜、辣椒、海鲜酱，再放水1碗，放进茄子焖煮、再放鱼头调味，等汁收干差不多放葱花酱油就行咯。

　　成品图：

　　茄子烧鱼头的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，茄子和鱼头搭配不仅在口感上上了一个档次，而且使两种食材的营养也更上了一层楼哦。