肉馅酿茄子主要取材于肉馅和茄子，荤素搭配营养合理美味，它可算是茄子的最美吃法啦，吃起来香味浓郁，茄子软软绵绵的配上肉末的鲜美味道，美味自在其中，不可言喻啊。

　　关于茄子：茄子营养丰富，吃茄子建议不要去皮，皮中富含维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。而且紫茄子中富含花青素，有很好的抗氧化功能。

　　肉馅酿茄子的做法教程：

　　1、 将所有调味料加入肉馅中，充分搅拌均匀。

　　2、茄子切连片刀，底部不要切断，要一整条的，把肉馅酿入茄子的切口中。

　　3、上笼大火蒸12分钟，蒸好的茄子拿出。

　　4、蒸茄子时的汤汁倒入锅中，煮开后水淀粉勾芡，将汁倒入茄子上，彩椒切碎丁，撒上彩椒丁即可。

　　成品图：

　　肉馅酿茄子的做法就介绍完啦，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道荤素搭配营养合理美味的菜肴，喜欢吃茄子的朋友们就一定要试一下这道营养又美味的菜肴哦。