黑糯米荔枝扣主要取材于荔枝、黑米、豌豆等食材，这个夏天荔枝很忙，各种往荔枝里面塞东西的菜肴吸引着人们的眼球，今天咱介绍的这道美味荔枝里面塞的是豌豆，吃起来清鲜美味，加上黑米的软滑可口，真是一道小盛宴啊。其中黑米可以补血补肾，是夏季养心的上好食材，荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。 中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等。综上所述，这道菜要不仅美味可口各种好看，而且营养价值也很高，赶紧试着做一下吧。

　　黑糯米荔枝扣的做法教程：

　　1、备好原材料，忘记拍玫瑰酱啦。黑糯米提前6小时用水泡上，泡好的黑米中加入大米，加适量的水，就是平时蒸米饭时加水的量即可米。上笼蒸30分钟，蒸好后晾凉备用。

　　2、荔枝去皮去核，这种荔枝是真好吃，核也特别小，但是做这个菜就显得核太小了，和豌豆放一起，还没有豌豆大。在荔枝的里面稍微放两粒蒸好的米，主要是让米粘住豌豆，再把豌豆放里面。

　　3、豌豆的那个面朝下，摆放到碗里，蒸好的米填进去，要把所有的空隙都填满，用勺子稍微压实一下，倒扣在盘中，拿掉碗。

　　4、淋上玫瑰酱即可上桌享用啦。

　　成品图：

　　黑糯米荔枝扣的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道各种好看各种美味的漂亮小甜点，给家人和朋友们做来尝一尝，很是不错的呢。