鲫鱼不仅肉质鲜美，还具有很高的营养价值，吃了有补虚益气，除湿温胃，补肾健脾的功效，尤其是鲫鱼汤的通乳作用是其它药材所不能比的。

　　这道菜的做法简单快捷，尤其是蒸鲫鱼比起煎炸要省事多了。蒸之前要把柠檬酵素汁儿均匀地抹在鱼身上，没有柠檬酵素汁儿也可以用料酒和生抽代替。下面就来为大家详细介绍这道剁椒蒸鲫鱼的做法技巧。

　　剁椒蒸鲫鱼的做法教程：

　　1、鲫鱼洗净，鱼腹内黑膜去除干净姜片放入鱼腹。加适量柠檬酵素汁儿抹匀腌渍待用。

　　2、葱切丝，剁椒滤掉多余汤汁儿。

　　3、洗净腌渍好的鲫鱼拿掉柠檬片放入盘中，铺满葱丝盖上剁椒酱

　　4、开水上锅，大火蒸七分钟后关火，2分钟后开盖。

　　5、烧热油浇在蒸好的剁椒鲫鱼上即可。

　　成品图：

　　剁椒蒸鲫鱼的美味小窍门：

　　1、喜欢重口的朋友可以再加入其它自己喜欢的调味料。

　　2、泡椒有咸度，盐可以少放点。

　　3、买鱼的时候要买活的，比较新鲜。

　　以上就是剁椒蒸鲫鱼的做法技巧了，炎炎夏日，一道省事又美味的菜，很实用的哦，大家快来试试吧。这里顺便提醒一下，由于鲫鱼所含的胆固醇比较高，所以中老年高血压、胆固醇偏高者最好不要贪嘴哦。