许多人买了莴笋回家都把莴笋叶直接丢掉，其实莴笋的叶子比茎的营养更丰富，它含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，吃了有清热解毒、缓解高血压心脏病、补充人体所需要的养分等多种功效。

　　可见这道凉拌莴笋叶的营养价值是非常高的，凉拌莴笋叶的做饭也是极其简单的，就是把莴笋叶烫熟之后淋上调料就可以直接吃了，特别省事，下面就来看它的详细做法过程。

　　凉拌莴笋叶的做法教程：

　　1. 将莴笋叶洗净切长段，蒜去皮切蒜蓉备用。

　　2.锅里烧开水,将莴笋叶烫熟后立即过冷开水。

　　3. 然后挤干水分放入盘里，小碗里放入蒜蓉,加麻油,醋,白糖,酱油,鸡精调一碗汁淋在莴笋叶上即可。

　　成品图：

　　凉拌莴笋叶的美味小窍门：

　　1,、莴笋叶烫熟后立即过水这样可以保证脆感。

　　2、莴笋叶最好用凉开水过，自来水吃了容易生病。

　　以上就是凉拌莴笋叶的做法与技巧了，吃起来鲜香美味，十分的开胃下饭;做起来简单快捷，对于上班忙碌的人来说是一道不错的选择。