酱汁生肠是用生肠为主料加上各种调料爆炒而成的一道美味，酱香浓郁，香辣十足，吃起来口感十足，十分的有弹性，在夏季没有胃口的时候，来上这么一道美食，肯定会让你胃口大开食欲大增。

　　酱汁生肠的做法教程：

　　1、盆里加入能浸住生肠量的水，滴入几滴白醋拌匀，把买回来的猪生肠放进去浸泡片刻把水倒掉(白醋具有清洁、辟腥、消毒作用)。加入适量油和淀粉慢慢揉搓几分钟，再清洗干净，反复2、3遍，最后把肠子的一头对着水龙头，让水灌进去稍微清洗一下里面。(生肠是不用翻面清洗的)

　　2、锅中加入适量水，以能浸住生肠为准。加入姜片把水烧开。

　　3、水开后放入洗好的生肠，不盖盖子煮3到5分钟。

　　4、捞出立即投入冰水里，等它变凉。

　　5、再次把水烧开，放入生肠煮3到5分钟。

　　6、再次投入冰水里，待其凉透，即可切食。

　　成品图：

　　酱汁生肠的美味小窍门：

　　1、生肠是不用翻面过来洗的。

　　2、焯水时要等水开了再下锅，而不是冷水下锅煮。

　　3、煮的具体时间要看水量和火力而定，一般2热2冰即可，如果煮好后切开看见没熟，可以再加上1热1冰。

　　4、如果是炒生肠的话，清洗干净以后，入锅焯上半分钟左右，即可捞出用清水洗净进行改刀。

　　酱汁生肠的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭，美味可口的菜肴尝一尝，很是不错哦，相信大家都会爱上这道菜肴的。