南瓜蒸排骨主要选材于南瓜和排骨，再加上干香菇红枣等材料经过长时间的蒸制做成的一道美食，南瓜的清香和汤汁浓郁肉味鲜香的牛肉完美交融在一起，使得整道菜要的风味十足，沁人心脾，味道鲜美，很多人都可以食用，特别是对于气血不足，阴虚纳差的朋友们更是有很大的益处呢。

　　南瓜蒸排骨的做法教程：

　　1、主料小南瓜。

　　2、主料排骨。

　　3、配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。(白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好)

　　4、浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

　　5、排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

　　6、把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。(可在南瓜的切口处切出简易的小花纹)

　　7、腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

　　8、翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

　　9、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

　　10、拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

　　11、入锅蒸至7成熟后取出。(大约20分钟)

　　12、然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。

　　成品图：

　　南瓜蒸排骨的美味小窍门：

　　1、小南瓜不宜挑选太大的，以免不容易蒸熟。

　　2、排骨先腌制会更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。

　　3、白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。

　　4、排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。

　　南瓜蒸排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味独特，造型美观的菜肴尝一尝，在宴请朋友的时候，也是一道很不错的菜肴哦。