蛋煎杏鲍菇的家常做法讲解教你如何把杏鲍菇变成漂亮又好吃的美味佳肴，这里的蛋煎，是指把鸡蛋打成蛋液裹在杏鲍菇上用油煎熟的方法。要做好吃的蛋煎杏鲍菇，切杏鲍菇时一定要薄厚均匀，这样煎的时候才不会夹生，而且煎好之后看着整齐漂亮。

　　蛋煎杏鲍菇的做法教程：

　　1、杏鲍菇洗净切片备用。

　　2、蛋黄两只打散备用。(也可使用全蛋液来做，但成品色泽稍差一些)

　　3、切好片的杏鲍菇沾满蛋黄液。

　　4、不沾锅倒入少许油烧至六成热，下沾满蛋黄液的杏鲍菇煎至两面金黄，出锅前撒椒盐即可。

　　成品图：

　　蛋煎杏鲍菇的做法小技巧：

　　1、切杏鲍菇的时候，注意大小和厚度要差不多。薄厚不均，煎出来容易夹生。

　　2、如果想要漂亮的菜色，就只用蛋黄。不想麻烦的话，就用全蛋来做了。

　　3、煎的时候要多放些油，油温要高一些，这样做出的杏鲍菇看上去比较饱满漂亮。

　　以上就是怎么做蛋煎杏鲍菇既漂亮又好吃的方法和小技巧，这么一道十分钟的快手菜，不但做的简单快捷，吃起来也很营养。特别适合生长发育中的孩子和老人们食用。在炎热的夏季，也可做休闲小吃，消遣之用。