这道再普通不过的青椒茄子丝是很多人都喜爱的下饭菜，软糯的口感，香辣的味道，吃起来让人格外有胃口，因此它是夏季餐桌上出镜率比较高的一道菜。怎样才能做出好吃的青椒茄子丝，这里就为大家详细介绍青椒茄子丝的做法技巧。

　　青椒茄子丝的做法教程:

　　1.青椒、茄子分别洗净切丝。

　　2.大蒜头放入油锅里爆香，放入青椒丝，大火翻炒。

　　3.然后放入茄子丝，继续大火翻炒，待茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀即可出锅。

　　成品图：

　　青椒茄子丝的美味小窍门：

　　1、这道菜肴全程大火快炒，这样炒出来的菜才会色泽鲜亮、味道鲜香。

　　2、由于茄子比较吸油所以炒的时候要多放点油。

　　3、这道菜不需要炒太久，茄子软了就可以了。

　　以上就是青椒茄子丝的做法技巧了，做法非常的简单，5分钟就可以搞定，并且老幼皆宜，作为一道家常菜非常的实用，快来学学吧。