越式虾酱凉拌河粉的用料比较多，除了越式的河粉，越式的虾酱之外，还有很多调料和香料。配菜都是用的夏季的时令菜，如西红柿、黄瓜、豇豆和大虾等，丰富多彩的搭配做出的凉拌河粉具有色彩漂亮，味道和口感都很足的特点。

　　作为一道夏天的专属特色的美食，绝对的是香辣开胃，十分的促进人的食欲。下面一起来看怎么做越式虾酱凉拌河粉的具体过程。

　　越式虾酱凉拌河粉的做法教程：

　　1、河粉浸泡在冷水中约15分钟,软化后捞起沥干。

　　2、大虾洗净后,入滚水中白灼至全熟后捞起.剥去壳后备用。

　　3、豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚,大滚后等待1分钟即可关火,沥干水分备用。

　　4、黄瓜洗净,除去中心会出水的部分后切丝;西红柿洗净,除去中间软心后切丝;萝勒洗净后切丝。

　　5、凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用。

　　6、准备滚水锅,做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟,软熟后捞起沥干热水,再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中,稍作浸泡约2分钟,等凉透后捞起完全沥干。

　　7、装盘：盘中依序放入河粉,再铺上四季豆+黄瓜丝+蕃茄丝+萝勒丝,再放上熟虾.酱料和适量花生米一同入盘即成。

　　成品图：

　　越式虾酱凉拌河粉的做法小技巧：

　　1、这道美食中的用料很多，如果有些料家里实在没有，可以不放。但虾酱是必不可少的。

　　2、豇豆一定要充分的熟透才能食用，生吃或夹生的都会引起肠胃不适。

　　以上就是怎么做漂亮又好吃的越式虾酱凉拌河粉的方法，总的来说并不难。尤其是拌料汁部分，只要把各料备好混合即可，一下子就能搞定了。至于蔬菜部分，大家也可以根据个人爱好，酌量的增减，或换食材。想要在家就吃到越南风味的美食吗?那就来做下越式虾酱凉拌河粉尝一尝啦。