新蒜烧排骨特别强调用新蒜，因为新蒜做菜吃起来味道会更鲜更香，这道菜把排骨与新蒜搭配不仅味美香浓，做起来也很容易，在做的时候要注意一些小细节，这样才能做出好吃的新蒜烧排骨，下面就来为大家详细介绍新蒜烧排骨的做法技巧。

　　新蒜烧排骨的做法教程：

　　1.新蒜拆成小瓣，泡一夜剥好待用，辣椒姜切丝备用，排骨过沸水洗去浮沫待用。

　　2.起油锅，加入郫县豆瓣炒香，加入排骨炒上色，换到煮锅加水。

　　3.烧开加点老抽上色，转小火约四十分钟，加入辣椒段姜丝烧十分钟，加入新蒜烧五分钟左右，入盐调味起锅即可。

　　成品图：

　　新蒜烧排骨的美味小窍门：

　　1、新蒜味道很舒服，提前一夜浸泡大量剥蒜容易也没那么伤手。

　　2、蒜不耐煮，所以最后几分钟才下锅，否则就找不到了。

　　3、老抽和郫县豆瓣里都含有盐分，所以做的时候加盐要尝一下，不要做咸了。

　　以上就是新蒜烧排骨的做法技巧了，这道菜不仅好吃，里面的汤汁用来拌饭也是非常非常好吃的，这么美味的菜肴快来试试吧。