泡菜煸苦瓜是一道非常美味而且功效十足，物美价廉的一道美食，这里的苦瓜经过干煸的烹调手法制作之后，不仅去掉了苦味，而且更加的酥香了呢。另外，加入的泡菜、肉馅、虾米等使得菜肴的口感更加的丰富，更加的惹人食欲。

　　泡菜煸苦瓜的做法教程：

　　1.苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。

　　2.炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥捞出。

　　3.锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。

　　4.倒入苦瓜、泡菜、加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味，起锅前加入白醋拌匀即可。

　　成品图：

　　泡菜煸苦瓜的美味小窍门：

　　1.苦瓜经过干煸，不但不苦反而酥香，苦瓜切片的薄厚要一致，火候较易掌握，烹调干煸菜时，最后加入少许白醋可提味增香。

　　泡菜煸苦瓜的做法介绍到这里就结束了，炎热酷暑的夏季容易让你心烦气躁么?赶紧来上这么一道美味吧，让你清凉解暑又爽心。