肥肠豆花是将肥肠和豆花一起炒制而成的一道美食，吃起来滑嫩鲜美，肥而不腻，鲜而不厌，辣而不燥，十分的开胃，肥肠和豆花搭配，使得清新的豆花香味和鲜美肥厚的肥肠完美交融在一起，吃起来口齿留香，十分的惹人食欲，让你吃一次就难以忘怀。

　　肥肠豆花的做法教程：

　　1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

　　2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

　　3.油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香，加入高汤煮沸。

　　4.下内酯豆腐，烧至肠软入味，加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。

　　成品图：

　　肥肠豆花的美味小窍门：

　　1.煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，最好去鲜肉专卖店购买收拾干净的肥肠。

　　2.肥肠要煮烂又不能过火，煮约30分钟时用筷子扎一下，如果很容易就能扎透，即可关火。

　　3.煸炒时要把水分煸干才香，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

　　4.豆花本身含水量较多，所以高汤不要加的太多。

　　5.调料用量依个人口味调整。

　　肥肠豆花的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食菜肴尝一尝，保证让吃一次就终身难忘，回味无穷，赶紧试着做一下吧。