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爽脆拌三丝
爽脆拌三丝
主料:金针菇,芹菜(杆),胡萝卜,大蒜,干辣椒,花椒各适量
配料:生抽20g,醋20g,盐和鸡精适量,白糖10g,香油15g

类型:『 』

时间:2023-09-20

难度:

归属: 总数:772

标签:爽脆拌三丝的做法,爽脆拌三丝怎么做,爽脆拌三丝
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爽脆拌三丝介绍

爽脆拌三丝指的是金针菇,芹菜,胡萝卜这三丝,要想做出来的三丝爽脆可口,把握好焯烫食材的时间和火候很重要,芹菜烫至变的翠绿即可,金针菇变软后和胡萝卜微微煮上30秒即可。

  爽脆拌三丝主要取材于金针菇,芹菜杆,胡萝卜这三种食材,三种食材经过烫制之后凉拌而成的一道美食,金针菇、芹菜丝、胡萝卜丝,丝丝分明,红绿交接,非常的漂亮,吃起来爽脆可口,清新自然,非常适合炎热酷暑的夏季食用。

  爽脆拌三丝的做法教程:

  1、准备原料。

  2、胡萝卜切细丝,金针菇切去根部,芹菜杆儿切段。

  3、开水中加盐和油适量,下入胡萝卜和芹菜烫一下即可,30秒左右。

  4、金针菇焯烫至变软,大约1-2分钟。

  5、金针菇焯烫后迅速过凉水,保证其爽滑的口感。

  6、所用焯烫好的食材倒入盆中。

  7、生抽20g,醋20g,盐和鸡精适量,白糖10g,香油15g兑成碗汁。

  8、切少许干辣椒丝和蒜末。

  9、泼入花椒油。

  10、加入兑好的碗汁即可。

  成品图:

  爽脆拌三丝的美味小窍门:

  1、焯烫食材的时间和火候很重要,这是保证食材口感的关键。

  2、芹菜和胡萝卜焯烫30秒左右,只有芹菜变的翠绿即可。金针菇变软后微微煮上30秒即可。

  3、按照我的碗汁配比调料出来是微微酸甜,很适合夏天开胃。

  爽脆拌三丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,炎热酷暑的夏季来上这么一道爽脆可口,清凉解暑的菜肴,让你清新又清心。

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