风味炒凉粉是一道用素菜料做出荤菜味道的美食，吃起来香味十足，非常的美味。这道菜的主要用料有豌豆粉，蒜苗，辣椒，猪油这些食材，因为凉粉不易入味，油放多点会更好吃一些，所以在做的时候，油的量要适量大些。

　　另外，凉粉要选择绿豆粉或者豌豆粉，吃起来口感会更有弹性。大鱼大肉吃腻的朋友们也可以试着吃一下这样一道美食，非常的可人哦，并且采用的豌豆粉还含有十分丰富的维生素，对人体健康也是很有好处的。

　　风味炒凉粉的做法教程：

　　1、准备原料，凉粉切成丁块，蒜苗切碎，辣椒切小段。

　　2、锅中下人猪油和花生油各一半，下人干辣椒小火炒香，再下入蒜苗炒香，倒入一大勺甜面酱炒香。

　　3、倒入凉粉转大火，加入生抽、老抽，适量，翻炒均匀。

　　4、保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味。

　　5、等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗。

　　成品图：

　　风味炒凉粉的美味小窍门：

　　1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉，口感好而且更清凉。

　　2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒。

　　3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗。

　　风味炒凉粉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道风味独特，美味可口的美食菜肴，真是一道很适合懒人朋友们选择的一道美味哦。