剁椒鸡翅的做法非常的简单，只要做好剁椒调料、处理好鸡翅，把二者混合上蒸锅蒸熟就可以了。尤其炎热的夏天，这种烹饪方式使厨房煮妇们免受高温的煎熬，非常的实用，并且做出来的鸡翅也是香辣嫩滑非常的开胃，下面就来为大家详细介绍这道剁椒鸡翅的做法技巧。

　　剁椒鸡翅的做法教程：

　　1.将鸡翅中8个大约400克用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块，放入水中煮开锅，捞出备用。

　　2.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱(如果是大葱用一段)切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右，连同剁椒中的汤汁拌均匀。

　　3.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好。

　　4.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁(也可以用蒸鱼豉油，没有不放也可以，放了味道更好)拌均匀。

　　5.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可。

　　成品图：

　　剁椒鸡翅的美味小窍门：

　　1、这道菜中的鸡翅也可以用其它的鸡肉。

　　2、剁椒和豉油都含有盐分，所以做的时候可以不用放盐了。

　　3、做剁椒调料的时候如果料干的话，可以适量加点水，蒸好的剁椒鸡翅的汤汁，用来拌面条或者米饭也非常的好吃。

　　以上就是剁椒鸡翅的做法过程了，不光是鸡翅，你也可以做剁椒鸡腿，剁椒鸡块等等，都按照上面的方法做就可以了，有兴趣的朋友们快来试试吧。