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盐酥北极虾
盐酥北极虾
主料:北极虾300g
配料:盐1/2小勺,料酒2小勺,五香粉1小勺,鸡蛋1个,面粉1大勺,干淀粉1大勺,生油1大勺,洋葱1/4个,青辣椒2个,红甜椒1/4个,葱,姜,蒜,香菜,椒盐适量

类型:『 』

时间:2013-08-15 13:22:37

难度:

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标签:盐酥北极虾的做法,盐酥北极虾怎么做,盐酥北极虾
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盐酥北极虾介绍

盐酥北极虾是将北极虾加上各种调料腌制之后放入油锅里炸至表面酥脆后,再回锅加入各种配料炒制而成的一道美食,吃起来香酥可口,并且加入了香菜,口感更美。

  盐酥北极虾主要取材于北极虾,北极虾应该算是市场上最便宜的一种美味海鲜了,这道盐酥北极虾的做法简单,也就是将北极虾加上各种调料腌制之后放入油锅里炸至表面酥脆后,再回锅加入各种配料炒制而成的一道美食,吃起来香酥可口,并且加入了香菜,口感更美,北极虾的营养也是十分丰富的,含有非常丰富的蛋白质,可以补充人体日常所需,对人体健康有着不可或缺的作用。

  盐酥北极虾的做法教程:

  1、北极虾洗净,沥干水分,加入盐、料酒和五香粉,轻轻抓拌均匀。

  2、再加入鸡蛋和面粉、淀粉,抓拌均匀。

  3、最后加入1大勺生油。

  4、拌匀,腌制30分钟。

  5、葱姜蒜切片。洋葱切丝。青红辣椒切丝。香菜去页留梗,切成段。

  6、起油锅,中火烧至5、6成热时快速下入北极虾,立即转大火并翻面,快速将北极虾炸至表面酥脆。

  7、捞出沥油。

  8、放在吸油纸上吸吸多余的油脂。

  9、倒出炸虾的油。

  10、原锅留少许底油,下入炸好的北极虾。

  11、下入所有配料,大火翻炒,至炒出蔬菜的香味。

  12、加入适量椒盐,关火翻炒均匀,起锅装盘。

  成品图:

  盐酥北极虾的美味小窍门:

  1、腌虾的时候,最后一定要加一勺生油,可以避免炸制时粘连,而且炸出的虾颜色也会更亮。

  2、控制好油温:中温下锅,高温炸制,表面酥脆后立即出锅,保证虾壳炸酥、虾肉不能炸干,才能外酥里嫩。

  3、配菜可以任意搭配,多用辣椒,做得辣辣的也挺好的。

  4、最后的椒盐是这个菜的特色之处,很出味,如果是自制的椒盐就更好了。能吃辣的还可以加点儿辣椒粉,也相当不错。

  盐酥北极虾的做法介绍到这里就结束了,不能吃辣的朋友辣椒就不要多放了,肠胃不好的朋友可是不能吃辣的哦。香酥可口的味道肯定会让你食欲大增呢。

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