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擂椒茄子
擂椒茄子
主料:长茄子3根
配料:小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒、蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许

类型:『 』

时间:2023-09-20

难度:

归属: 总数:349

标签:擂椒茄子的做法,擂椒茄子怎么做,擂椒茄子
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擂椒茄子介绍

擂椒茄子吃起来香辣可口,是一道美味爽口,开胃下饭的凉拌菜,它的做法也很有趣,通过“擂”也就是捣碎的方法制作,让你在做美食的过程中体验到非凡的乐趣。

  擂椒茄子是茄子最天然的一种吃法,它先将茄子洗净撒成条,蒸熟后加上各种炒制好的调料一起一起擂制而成的一道美食,这里的擂也是捣碎的意思,这样做出来的茄子更加的美味可口,入味十足,茄子的营养丰富,经常食用有预防癌症的作用功效。它是一道非常开胃健康的凉拌菜,很是下饭的呢。

  擂椒茄子的做法教程:

  1、茄子洗净撒成条,入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。

  2、取出茄条,沥汤晾凉。

  3、青红辣椒切成小段,蒜略拍,香菜梗切细末。

  4、将辣椒、蒜放入擂钵中,调入少许盐捣成蓉状;加入香菜末,调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐,拌匀。

  5、锅置火上冷油下入花椒粒,小火炸香,去除花椒粒。

  6、将花椒油淋在擂椒酱上。

  7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。

  成品图:

  擂椒茄子的美味小窍门:

  1、茄子不去皮更加的营养。

  2、蒜的量不必加太多,太多的话会盖住茄子本身的味道。

  擂椒茄子的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道乐趣十足,非常美味的凉拌菜,夏季炎热酷暑没有胃口吃饭的时候,可以来上这么一道美食,绝对让你胃口大开。

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