水豆豉拌刺五加主要取材于水豆豉和刺五加这两种食材，是一道具有清热解毒功效的美味凉拌菜，很是适合夏季食用，刺五加在普洱是一种常见的野菜，它吃起来清凉微苦，有清热解毒的功效，经常食用还可以预防心脑血管疾病。

　　水豆豉拌刺五加的做法教程：

　　1、把刺五加的老茎叶择去后放水里洗净，洗好的刺五加放入沸水锅里焯水一分钟后放凉水里冲凉。

　　2、把一枚蒜和一小块仔姜放石臼里捣成泥。

　　3、准备一些水豆豉，把捣好的蒜泥放入水豆豉里，放入一些酱油，放入适量糊辣椒粉拌匀。

　　4、把冲凉后的刺五加放入一个大碗里，倒入水豆豉拌即可食用。

　　成品图：

　　水豆豉拌刺五加的美味小窍门：

　　1、水豆豉含盐分和味精较多，此菜可不放盐和味精或少放一些。

　　2、刺五加焯水时间不可太长，断生即可。

　　水豆豉拌刺五加的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季来上这么一道美味凉拌菜，清凉解暑又爽心，很是不错的呢。