西瓜皮炒毛豆不仅是道五分钟的快手菜，而且是夏天特有的保健菜。虽然西瓜皮是吃西瓜剩下的皮，但其清热解暑，利尿消肿的功效却是不容忽视的。把西瓜皮与绿色的毛豆搭配，不但菜色清新，而且味道也是清淡可口，在食欲不振或吃多滑腻的时候，来道西瓜皮炒毛豆非常的适宜。

　　西瓜皮炒毛豆的做法教程：

　　1、毛豆去壳洗净，西瓜皮去皮洗净切条。

　　2、起油锅，加至六成热，放入毛豆煸炒5分钟。

　　3、放入西瓜皮煸炒几下，再放少许盐、剁椒，大火快速煸炒均匀。

　　4、最后放少许味精炒匀出锅即可。

　　成品图：

　　西瓜皮炒毛豆的做法小技巧：

　　1、西瓜皮和毛豆都是以鲜为美的食材，所以不需要太多调料。

　　2、如果有上火症状的话，建议不加剁椒。

　　3、这道菜不能炒得太久，把西瓜皮炒太软不但没口感，而且鲜味也会失去。

　　以上就是西瓜皮炒毛豆如何做好吃的方法，除了热着吃之外，这道菜也可以放冰箱里冷藏一下再吃，风味独特，还清凉爽口哦。