香肠炒蒜苗用暗红的香肠搭配鲜绿的蒜苗，那鲜亮的菜色让人眼前一亮，浓郁的香气更是让人口水流不停，吃起来也非常的鲜香爽口十分下饭。这道香肠炒蒜苗的做法也很简单，用大火煸炒几分钟就可以出锅，要想做出好吃的香肠炒蒜苗，需要注意一些小技巧，下面就来为大家做详细的介绍。

　　香肠炒蒜苗的做法教程：

　　1、用清水将香肠表皮上的盐霜洗干净。用清水泡几个小时后再煮30分钟后切片备用。

　　2、蒜苗洗干净后，斜刀切成菱形装盘备用。

　　3、锅里放油少许，烧至5成，放入切片后的香肠爆炒。

　　4、加入切好的蒜苗炒匀断生后，加盐1小勺，炒匀装盘即可。

　　成品图：

　　香肠炒蒜苗的美味小窍门：

　　1.香肠洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮，这样煮好后的香肠才不硬。

　　2.天气热，我是上班前将香肠泡上放在冰箱里。下班回家再煮，这样不容易坏掉。

　　3.油不要太多，香肠自己会出油。

　　4.四川有句俗话说“生葱死蒜苗”。加入蒜苗后一定要多炒一会儿，断生才好吃，否则蒜味太浓。

　　以上就是香肠炒蒜苗的做法过程了，做起来非常的简单，吃起来又美味下饭，这道菜不管是作为一道宴客菜还是作为一道家常小菜都很不错呢。