棒棒鸡丝主要取材于鸡胸肉，它是将煮到熟嫩的鸡胸肉用棒子拍打鸡肉，然后处理成鸡丝，接着加上各种调料制成的一道美食菜肴，鲜嫩爽口的鸡丝裹着香香辣辣、麻麻甜甜的酱汁，另外还有加上清新自然的香葱丝，丝丝分明，吃起来是麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道，很是惹人喜爱。

　　棒棒鸡丝的做法教程：

　　1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右。

　　2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可。

　　3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透。

　　4、捞出，擦干水分。

　　5、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散。

　　6、撕成细丝备用。

　　7、香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊。

　　8、所有调味汁材料放进小碗。

　　9、搅拌均匀成调味汁。

　　10、鸡丝放进大碗，加入调味汁。

　　11、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀。

　　12、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。

　　成品图：

　　棒棒鸡丝的美味小窍门：

　　1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多。

　　2、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。

　　3、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。

　　棒棒鸡丝的做法介绍到这里就结束了，可以试着做一下，尝一尝这样一道具有麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道的美味川菜，保证让你吃后，回味无穷，口齿留香，久久难以忘怀。