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广东版酸菜鱼
广东版酸菜鱼
主料:酸菜200克、鱼500克
配料:干椒12个、花椒适量、鸡蛋白1个,姜适量

类型:『 』

时间:2013-08-19

难度:

归属: 总数:0

标签:广东版酸菜鱼的做法,广东版酸菜鱼怎么做,广东版酸菜鱼
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广东版酸菜鱼介绍

广东版酸菜鱼的特色就是香而不辣,酸香中带有微微的辣味,既不会过于清淡也不会太过刺激,不管能不能吃辣的人都可以接受,因此这道菜是道人人喜欢,老少皆宜的美味。

  广东菜的特色就是清淡温和,今天为大家介绍的这道广东版酸菜鱼就是一道口味温和版的酸菜鱼、它不同于四川酸菜鱼和其它酸菜鱼的辛辣酸香,而是酸香中带有微微的辣味,既不会太清淡,也不会太辛辣,不管是什么口味的人都可以接受,非常的实用,这道菜的做法也非常的简单,下面就来为大家详细介绍这道广东版酸菜鱼的做法技巧。

  广东版酸菜鱼的做法教程:

  1、锅烧红,加入适量的油,倒入干椒和花椒,炒至浓浓的香味。

  2、加入酸菜,继续翻炒。

  3、炒至酸菜转色,加入调酒及其他调味料,炒2分钟。

  4、锅加入适量的水,水抹过酸菜面,大火煮开。

  5、煮开后,倒入汤锅,大火继续煮,煮15分钟。

  6、煮汤时可以处理干净鱼切成鱼片,再加入适量的调味料和鸡蛋白,拌均匀。

  7、15分钟后加入拌好的鱼片,继续大火煮,煮3-5分钟关火。

  成品图:

  广东版酸菜鱼的美味小窍门:

  1、如果买的鱼有鱼头,鱼头要提前放进,不然不熟,如果全部是鱼肉,即么大火煮开3-5分钟即可。

  2、鱼切片后腌制一会能更入味。

  3、鱼片最后再加进去煮三五分钟,这样鱼片吃起来更鲜嫩。

  以上就是广东版酸菜鱼的做法过程了,天气炎热没有胃口的时候不妨试试这道菜,酸香带辣的味道十分的开胃呢,有兴趣的朋友快动手学学吧。

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