发面鸡蛋饼那金黄的色泽、香甜的味道、筋道的口感非常的惹人喜爱，它的做法也非常简单，只需要发好面，作成饼状，放进电饼铛里煎熟就可以了，在做的时候要注意发面的时候不需要再加水了，直接用鸡蛋和面就可以了，煎的时候也要注意火候，不要把饼煎糊了，下面就来为大家详细介绍这道发面鸡蛋饼的做法技巧。

　　发面鸡蛋饼的做法教程：

　　1、面粉放入干净盆中，加入鸡蛋、糖，轻微搅拌一下。

　　2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中，揉成光滑面团。

　　3、面团放入温暖处，醒发1小时左右即可，不用全发。

　　4、面团切割成80克一个，擀成圆饼。

　　5、电饼档底部抹色拉油，放入圆饼，两面煎至金黄色即可食用。

　　成品图：

　　发面鸡蛋饼的美味小窍门：

　　1、面粉的吃水量不一样，鸡蛋不要一次放入，可以留一个备用，自己调节哦，如果不够按需要增加鸡蛋的用量。

　　2、因为饼比较厚，可以喷一下水，慢慢煎，注意不要糊了，调整好火候。

　　以上就是发面鸡蛋饼的做法过程了，这道发面鸡蛋饼不管是作为一道美味面食，还是一道小甜品都很不错哦，而且简单易学的做法新手也一学就会哦。