软炸里脊肉是用猪里脊肉炸制而成的一道美味，吃起来外酥里嫩，鲜香爽口的味道，不管是用来当做小零食还是菜来食用都是很不错的呢，猪里脊肉是猪肉中最嫩的部位，它的营养十分丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等，这些营养物质对人体健康有着不可或缺的作用，并且它的脂肪和胆固醇含量比较低，可防止皮肤老化，对于食欲不振、贫血、便秘也有很好的食疗功效。

　　软炸里脊肉的做法教程：

　　1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜，把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松，切成粗长条，生姜切成细末。

　　2.里脊肉里放入盐，姜末，再放入料酒，五香粉，放入干淀粉和鸡蛋2个，抓腌均匀，静置10分钟。

　　3.锅里下入多一些的油，油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸，呈黄色时捞出沥干油。

　　4.另起一个无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，趁热撒上适量椒盐即可。

　　成品图：

　　软炸里脊肉的美味小窍门：

　　1、猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好。

　　2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多汁。

　　3、将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。

　　软炸里脊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来外酥里嫩，入味十足的美食菜肴，不管是拿来当做小零食还是菜食用都是很不错的呢。