类型:『 』
时间:2023-09-21
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豆浆阳春面是一道吃起来味道清爽,咸鲜美味的美味美食,将豆浆和阳春面同煮,不仅吃起来美味,而且营养健康,在早餐时间作为早点和家人们一起享用,很是不错。
豆浆阳春面主要取材于豆浆、水饺粉等食材,看着浓白的汤汁中飘着几片小葱和几滴油花,尝一口爽滑细腻,鲜香美味,实在是惹人食欲,另外这道豆浆阳春面还增加了大豆的营养,对人体健康也就更有好处啦,特别是在早餐时间食用,那味道、那营养,肯定会让你精神一整天。味道清爽,咸鲜,手工面除了不如机器面整齐好看,口感却也是一流呢!
豆浆阳春面的做法教程:
1、用豆浆机做一份豆浆。
2、过滤分开浆汁和豆渣。浆汁另用。
3、在豆渣中加入适量水饺粉。水饺粉筋度较大,擀出的面条比较筋道。
4、和成均匀的面团,盖上湿布醒15分钟,打开揉一揉再醒15分钟,揉成光滑筋道的面团。因为面团中有豆渣,所以表面不会十分光滑,但要有一定的筋度,做出的面条才爽滑。
5、将面团按扁,用擀面杖擀成薄饼,越薄越好,可以卷起来擀,多用面布防止粘连。如果没有特长的擀面杖,可以将面团分成2、3份擀。
6、擀好的面片“之”字型折叠起来,中间多加面布。
7、用利刃切成丝。
8、立即抖散成面条。要立即抖散哦,一来防止粘连,二来抖去多余的面粉。
9、猪肥肉膘切成丁,香葱切成丁,加入少许水,入锅中大火煮开,转小火继续煮。
10、煮至水分靠干,转小火,猪肉开始吐油。
11、炸至猪肉和葱花都变干,捞出猪油渣和葱渣不要,关火。
12、过滤油脂,放进密封容器保存。一次用不了这么多猪油的,留着以后再用。
13、锅中坐水,加入少许盐,待水沸腾后下入面条,煮熟。
14、捞出面条,立即放入开水中冲去多余的面浆。
15、香葱切碎。
16、碗中放入1小勺猪油糊,加入适量酱油。要用好酱油哦。
17、另取一锅,加热过滤出来的浆汁。
18、将豆浆汁趁热冲入碗内。
19、加入煮好的面条。
20、撒上葱花即可。
成品图:
豆浆阳春面的美味小窍门:
1、用豆渣和面,要等豆渣冷却后再用,一来别烫了手,二来凉豆渣不会破坏面粉的筋性。
2、豆浆冲入碗中后似乎发生反应,有点蛋白质沉淀,不影响口味和营养。
3、擀面和切面时,一定要多用面布,不然发生粘连就不是面条,二是面疙瘩了。不过,面疙瘩也不难吃哈。
豆浆阳春面的做法介绍到这里就结束了,吃起来味道清爽,咸鲜,虽然说这手工面除了不如机器面整齐好看,但是它口感却也是一流呢,可以做来和家人们一起尝一尝。