这道凉拌酸辣粉条是一道适合夏季食用的美味佳肴，酸辣的味道、冰凉的口感让人吃着开胃又解热。炎热的夏季里没有什么比这一碗清凉酸辣粉条更贴心了。并且凉拌酸辣粉条的做法也不难，别看下面的步骤不少，其实是做起来非常的简单，下面就一起来看这道凉拌酸辣粉条的详细做法介绍。

　　凉拌酸辣粉条的做法教程：

　　1、蕨根粉条用温水浸泡20分钟，至软。锅里倒入清水放入泡软的蕨根粉条煮开，煮至蕨根粉条没有硬芯后捞出控水，晾凉。

　　2、青红尖椒洗净后，去蒂切圈。大蒜剥皮用刀压扁后斩成细粒。

　　3、把青红尖椒圈放入蒜臼子，加一点精盐砸成辣椒泥。

　　4、锅里倒入一把花生、一点植物油，开小火炒至颜色变深，有噼啪声后关火晾凉备用。晾凉的花生去皮后用刀研碎。

　　5、干净小碗里，倒入陈醋、凉拌酱油、白糖调匀。

　　6、倒入蒜粒拌匀,喜欢凉冰冰的口感的话，可在蕨根粉条里放入几块冰块。

　　7、把调好的料汁倒入盛有蕨根粉条的小碗里，拌匀。

　　8、根据口感挖入青红尖椒泥、花生碎，香菜末。

　　9、调入少许的红油，拌匀即可。

　　成品图：

　　凉拌酸辣粉条的美味小窍门：

　　1、放冰块比把调好的酸辣粉条放冰箱冷藏的口感来的柔和。

　　2、花生炒制颜色变深且噼啪作响就要关火，晾凉即可变得酥脆。

　　3、粉条不要煮过了，煮太烂了吃起来口感就不好了。

　　以上就是凉拌酸辣粉条的做法过程了，没有冰块的朋友把做好的酸辣粉条放在冰箱里冷藏一会再吃也很不错的，有兴趣的朋友们快来试试吧。